Coffee & chocolate cheesecake.... ¡¡manos arriba!! esto es... ¡¡EL ASALTA BLOGS!!

¡¡Hola de nuevo a todos!! ¿Qué tal lleváis el fin de semana? Por aquí pronóstico reservado... andamos Almu y yo acatarradas y echas un asco... sí... somos del tipo lo que el viento se llevó... delicadas magnolias, jejeje... que en cuanto empieza a entrar corriente plafff... comienzan con los moqueos y los dolores de garganta y oído... Pufff... bien empezamos la temporada.



Sin embargo y como estoy segura de que nadie quiere oir hablar de mis toses, jejeje... os voy a hablar del nuevo reto en el que participo, jejeje... que yo veo ese de reto y me voy como pollo sin cabeza... sin saber de qué va, sin saber cómo funciona, quién participa o qué hay que hacer allí estoy yo!!! No, no creáis que por "entregada"/"apasionada"/"valiente"... que bueno, un poquito también, jejeje... sino porque necesito ser el perejíl de todas las salsas!! como dicen en mi casa... no puedo estar sin saber qué se cuece y meter cuchara, jejeje... así que cuando hace unos meses empecé a ver en algunos blogs este logo ahí que me fui como una loca a saber si podía apuntarme.

Pero no señoras y señores... no es tan fácil... que hay que apuntarse rapidísimamente para poder participar en EL ASALTA BLOGS o como yo lo llamo... pertenecer a la banda de los 40 ladrones, jejejeje.
Desde que leí en qué consistía quise apuntarme... por dos razones... por un lado, porque era una chulada de reto, el tema del "pirateo" coleguil, el buen rollo que se respira en el grupo, el ponerse un mote chulo (no se lo digáis a Almu... que desde que sabe que necesito uno no para de darme ideas, que ejem... no me gustan... así que ¡¡proponerme un alias!!), y la idea de participar todos en una especie de "concurso" con puntos etc... por otro lado y lo que más me llamó la atención fue el hecho de que la actividad en sí consiste en uno de los pilares fundamentales de todo blog de cocina... el rescatar recetas de otros blogs y ponerlas en práctica..., copiar ideas, aprender trucos, coger recetas etc... es el papel fundamental (al menos en mi caso) de la actividad de un aficionado cocinillas que ataca la red en busca de inspiración.
Por eso, la idea central del reto, asaltar el de un compañero y elaborar todos cualquier receta que haya en su blog me pareció genial.
El rollo que a su vez le ha dado Conchy (y que todos disfrutamos muchísimo) con el ambiente pirata, el secretismo, los puntos etc... hace que sea un evento destacado en mi agenda a partir de ahora.

Así que hace un mes por estas fechas... ¡¡y qué tristeza da decirlo!! recién aterrizada en Madrid me quedé un día con el ratón pegado al dedo para enviar un mail a Conchy con mi solicitud de participación... y ella que me contestó super rápido ha añadido una nueva entrada en mi curriculum... para ustedes... también soy una asaltadora!!.

Este mes nuestro objetivo era el blog de Angi, "Cocina con Angi", un blog de los que a mí me gustan, precioso, diverso, completo y con recetas muy apetecibles.
Yo hasta este último mes no lo conocía... pero al hilo del reto me he quedado con varias de sus recetas, pues tras el exitazo de esta que he hecho para el reto no me queda más remedio que repetir... ¡¡me lo están exigiendo!!.
Cuando empecé a rebuscar en su cocina no sabía qué quería hacer, dulce o salado, una bebida, una mermelada o una tarta... ¡¡Hasta que dí con esta receta y no tuve que buscar más!!
A quien no lo sepa aún... que ya sé que hay de estos que entran aquí en pleno trance hipnótico y luego no se acuerdan de nada... me chiflan las tartas de queso!!! Si, ya sé que en el blog no tengo ninguna publicada... pero es que con este tema soy muy exigente (ejem... muy toca....ejem... que dirían algunos... con razón) y aunque tengo varias en el arhivo no termino de decidirme a publicarlas... ando siempre en busca de la receta definitiva.
Sin embargo creo que no hay nada mejor en el mundo que una tarta de queso... ¡¡¡DE CHOCOLATE!! Pufff... increible... así que sin ninguna vacilación he hecho esta.
No me importa que haya otros ladrones que la hayan escogido (supone que me restan puntos), ni me importa que la de Angi quedara más preciosa... porque... aunque la mía no sea una top model es una delicia!!! Riquísima, compacta, esponjosa, cremosa, sabrosa y deliciosa del mundo!!!!!!!

Vale, ejem... vuelvo a mi yo de nuevo (perdonar el brote psicótico) para deciros que la hagáis hoy mismo que hace un día tristón, mañana porque será lunes, el finde que viene porque hay que poner un postre en la vida de cada uno, ¡¡hacerla!! Porque además de buenísima no puede ser más sencilla de hacer... de verdad... y queda fenomenal, gusta a todo el mundo (yo la preparé para una cena con varios amigos... algunos no muy amantes del duce y todos hicimos un respetuoso silencio de placer al dar el primer mordisco), y los ingredientes son de andar por casa.

Os dejo con la receta tal y como yo la hice:

Coffee and chocolate cheesecake
Ingredientes para 12 raciones:

1. Para la base de galleta:
- 150 gramos de galletas de tipo digestive
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 15 gramos de cacao en polvo Valor

2. Para el relleno:
- 250 gramos de queso crema (os recomiendo Philadelphia)
- 250 gramos de queso mascarpone
- 150 gramos de nata
- 100 gramos de azúcar morena
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de café soluble disuelto en 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

3. Para la cobertura de chocolate:
- 15 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de nata fresca
- 100 gramos de chocolate
- cacao en polvo para espolvorear por encima

Notas:
1. El molde que yo usé (y que veis en las fotos) es un molde normal de bizcocho, de los desmoldables de 22 cm de diámetro.
2. Una cosa, la tarta está mejor de un día para otro, se asienta tranquilamente en la nevera... así que os contaré el paso a paso en su versión por días para que os hagáis una idea.. si vais con prisa y la hacéis por la mañana para comer o cenar tampoco pasa nada... pero..... no será tan rica, advertidos quedáis.



Modo de hacerlo:
DÍA 1: 
1. Lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta. Así que derretimos la mantequilla en el microondas, machacamos las galletas (o bien literalmente con un mazo como yo... o bien si tenéis trituradora o batidora con picadora hacedlo con ella... queda genial) y a continuación mezclamos todo, las migas de galleta con la mantequilla y el cacao.

2. Una vez bien integrado pasamos al molde, que forraremos bien con papel de horno (recomendación importante, tanto para desmoldar fácilmente como para trasladar la tarta luego al plato de servir.
3. Pasamos la mezcla de la base al molde y con ayuda de nuestros dedos vamos colocando bien las migas y haciendo una capa compacta, una base... ayudándonos de los nudillos, una espátula o el canto de una cuchara. A continuación reservamos en la nevera.

4. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.

5. Preparamos ahora el relleno de la tarta... de la siguiente forma. En un bol ponemos los quesos, la nata, el azúcar, la harina, la vainilla y el café soluble disuelto en agua. Batimos todo bien con una batidora de barillas, unas barillas manuales o una cuchara... y a continuación incorporamos los huevos, de uno en uno conforme se vayan integrando bien en la mezcla. Estará lista cuando tengamos un relleno cremoso.

6. Sacamos el molde del frigorífico, añadimos la mezcla, damos un par de golpecitos secos para que se asiente bien y metemos en el horno. Cocinamos la tarta unos 50 minutos (yo 25 minutos con calor por abajo y 25 por arriba... irá en función del horno de cada uno y de sus diversos programas... el mío que es prehistórico sólo tiene esos dos y el de calor arriba-abajo), y para comprobar que está nos servimos del truco del palillo... tiene que salir seco.

7. Sacamos entonces y dejamos un par de horas enfriar antes de forrar y dejar de una noche para otra en la nevera. Si no tenéis ese tiempo hacer versión express en el congelador unas horas.

DÍA 2:
8. Hacemos ese día unas horas antes de servir la tarta la cobertura de chocolate (el porqué de varias horas antes es porque queremos que la cobertura se solidifique y para eso necesita un par de horas más en la nevera... lo siento). Para ello mezclamos en un bol la mantequilla y la nata y llevamos al fuego, cuando estén calientes añadimos el chocolate, apagamos el fuego y dejamos que se derrita con el calor remanente. Mezclamos con una espátula hasta que este todo bien integrado y vertemos la mezcla por encima de la tarta.

9. Llevamos de nuevo unas horas a la nevera, y justo antes de servir espolvoreamos con un colador chiquito una cucharada de cacao por encima.
10. Como veis en las fotos yo le añadí una cucharada de nata montada... muy yanki, lo sé... pero pensé que la tarta sería un poco pesada... y que la nata ayudaría,... nada de eso, no le hace falta en absoluto... hacedme caso, pero por si a alguien le apetece puede acompañarla de una bola de helado o nata.

¿Qué os ha parecido?
El reto me ha encantado, y estoy deseando repetir... así que os dejo para ir a descubrir los tesoros que hemos robado a Angi... ¡¡me muero de ganas de saber cuál será el blog elegido el mes que viene!!
Un besazo enorme, Luz.