Recetas de otoño

¡¡Hola a todos!!Quiera o no quiera tengo que hacer esta entrada... ya empieza a refrescar un poquito, los melocotones que seguimos comprando tercamente ya no saben a verano... y empieza a apetecer más una cremita que nuestro querido gazpacho.... los niños ya han vuelto al cole, la rutina vuelve a imponerse y el solito no calienta tanto.

Sip... ya andamos trasteando en el armario recogiendo esa chaqueta tan manida y confortable, ya cerramos de nuevo las ventanas en vez de dejarlas abiertas todo el día de par en par... ya nos acurrucamos en la cama porque con la sábana ya no basta y ya empezamos a resentir cómo los días se acortan poco a poco.

¡¡Llega el otoño!! Una época del año que si bien un pelo agridulce por el dejar atrás el siempre corto verano, está cargada de momentos geniales... que apetece muchísimo que empiecen a ya, ir a recoger moras y setas, planear la temporada de caza y la berrea, sacar paraguas y abrigos, el olor de casa a compota y sopa, las tardes perdidas leyendo un libro, o las salidas a pasear barriendo entre las hojas, el olor de la chimenea, el preparar palomitas para las tardes de películas, salir al campo porque es la época en la que los árboles están más bonitos... y el olor del otoño, un poco frío, un poco cálido... ¡¡y muy amarillo!!

Ummmm.... a la par que esta temporada llegan muchas comidas, celebraciones y platos caseros... ganas de guisos y sopitas, de asados y tartas... ya podemos volver a encender el horno, se puede volver a preparar cosas con chocolate, apetece ponerse en modo colono y hacer conservas y hornear pan... es la época de la cosecha y se nota.... ¡¡hay mucho trabajo en las cocinas!!
Porque además hay que ir aprovisionando (y no me llaméis loca) de cara a las fiestas... que aunque muy lejos... los precios también llegarán a las nubes, y todo lo que podamos ir comprando y adelantando nunca es suficiente.

Yo, en el interín, y viendo que las recetas del verano os han sido muy útiles voy a dejaros este catálogo de recetas para la temporada de otoño... como veis hemos dejado atrás las recetas ligeras y rapiditas para pasarnos a las más contundente y hechas a fuego lento.... tranquilos, veréis que siguen siendo sencillas, apetecibles y reconfortantes.

Como estos meses pasados, a la vez que vaya publicando nuevas recetas, dentro de este concepto de recetas otoñales, jejeje... os las iré incluyendo.

1. DESAYUNOS, BRUNCH Y MERIENDA
- Tortitas de semillas de amapola y limón con crema de mascarpone y fresas
- Irish full breakfast
- Huevos Benedict... un desayuno de cinco estrellas
- Rollitos de canela, manzana y caramelo, paso a paso.
- Plum
- Tortitas de manzana y canela con mantequilla de sirope de arce
- Bagels canadienses
- Scones para merendar con las Dashwood
- Galletas de natillas y chocolate blanco.
- French toasts... para un desayuno sexy

2.SOPAS Y GUISOS
- Lentejas caseras
- Borsch
- Crema de tomate e Idiazábal
- Sopa de pescado
- Cremas de verduras
- Cassoulet de Castelnaudary
- Sopa Minestrone del Gran Ticino
- Patatas a la riojana
- Sopa Bullabesa paso a paso

3. PRIMEROS PLATOS/CENAS
- Espaguettis con albóndigas
- Espaguettis al nero di sepia con salsa de marisco.
- Pastel de patatas María Luisa
- Ensalada Niçoise... Homenaje a Julia Child

4. CARNE Y POLLO
- Cachopos... o unos filetes empanados de aúpa
- Pollo en pepitoria
- Hamburguesa francesa
- Pollo asado con sal trufada
- Solomillo de cerdo al whisky
- Rabo de toro
- Hamburguesa Big Marta
- Boeuf Bourguignon
- Costillas de ternera braseadas con granada
- Chuletillas de cordero a la florentina
- Bistec de Fornos. Receta típica madrileña
- Jamón asado
- Soul food chicken
- Carne encebollada 

5. PESCADOS Y MARISCOS
- Emperador empanado... o cómo hacer que los niños coman pescado
- Dorada a la donostiarra... para mi abuela
- Gumbo de marisco... para Mardi Gras
- Salmón a la barbacoa
- Bonito con tomate.
- Bacalao al pil pil... fórmula garantizada

6. POSTRES
- Tarta Tatin... la receta de las hermanas de vacaciones
- Arroz con leche asturiano
- Boston cream pie
- Brownies... receta de Nigella Lawson.
- Tarta Sacher, paso a paso.
- Créme brulée.
- Coffee & chocolate cheesecake
- Pudding de donuts

Aquí está el recopilatorio de este otoño... a lo largo de estos meses, como ya os he contado antes, iré incluyendo más recetas propias de este tiempo... recetas con setas, con calabaza, manzanas y sopitas... ummm... ya va apeteciendo el otoño ¿verdad?.

Por supuesto este año tendremos un especial para Halloween y ya de cabeza nos meteremos en la Navidad.... ¡¡pero eso ya es otro tiempo y otra historia!! Ya llegaremos...

Un besazo enorme, Luz.
Pdt: Sí... soy muy plomo, pero no quiero irme sin recordaros el concurso que estamos haciendo en el blog... entérate de todo en este enlace... ¡¡Y PARTICIPA!!