jueves, 22 de octubre de 2015

Pie de manzanas y moras... para el Reto Color y Sabor de Temporada



¡Buenos días a todos! Yo aquí sigo, montada en una nube, jejeje... esta mañana hemos inaugurado la página web del Catering Las Hermanas ... mi "sueño hecho realidad" y la verdad es que no se me borra la sonrisa de la cara, jejeje...




www.cateringlashermanas.net


Pero nada, hoy ya que tenéis ración doble de receta... entre esta y la de los panes irlandeses blaa, voy a ser breve, al menos a intentarlo, jejeje...
Aquí viene la parte más dulce del día de hoy... un pie!
A Almu y  mí nos chiflan los pies... vale, para ser sincera... sobre todo a ella, jejeje... ¡le encantan! Sobre todo los de manzana, así que este que hemos hecho es en su honor, que sigue la pobre toda escayolada y da una penita,... jejeje...



Así que cuando Pilar propuso para el reto mensual de Color y Sabor de Temporada las manzanas ¡no lo dudé! ¡Tenía que ser un pie! Pero no cualquiera, no... sino uno que llevamos bastante tiempo con gana de probar, el pie de manzanas y moras de Jamie Oliver, ese que aparece en su libro de "En casa de Jamie Oliver" y que es el único programa de cocina que mi hermana está dispuesta a ver, jejeje...
La verdad es que es un programa muy bueno, con recetas en las que utiliza los productos de temporada que cosecha de su propio jardín y con los que luego hace recetas de todos los días con su propio toque, la verdad es que nos encanta, jejeje...



Y ahora que yo también me he lanzado al mundo de YouTube, jejeje... ¡qué vergüenza! puedo ver lo buen comunicador que es y lo difícil que es transmitir a través de un medio audiovisual.
Total, que decidimos hacer este pie... pero en versión mini... me explico, en vez de hacer un pie grandecito como para 8 optamos por hacer 2 pies en ramekins, muy cucos y sobre todo bien ricos y de presentación fácil y resultona... ideales, sobre todo, para comidas familiares de pocos, así cada uno tiene su pastel y no tiene que compartir con nadie, jejeje...

Es muy sencillo de hacer, ahora veréis. Él le pone moras... que yo, cuando lo hice a primeros de octubre aún encontré (aunque a precio de riñón, ya sabéis), pero si no conseguís os recomiendo usar d esas bolsas de frutos del bosque congeladas que venden en los supermercados... no es lo mismo, pero quedan muy bien.

Aquí os dejo ya con la receta.

Receta de pie de moras y manzanas.



Ingredientes para dos pies de ración:
- 2 láminas de masa brisa
- 3 manzanas dulces
- 1 puñado de moras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo batido

Modo de hacerlo:
1. Es muy sencillo, comenzamos precalentando el horno, calor arriba y abajo a 180ºC. A continuación engrasamos y enharinamos los moldes que vayamos a usar, que pueden ser, como en mi caso, ramekines... o bien tazones aptos para horno o molde de pie tradicional (entonces tendréis que doblar las cantidades de los ingredientes, salvo las de la masa brisa que serían 2 igual).
2. Preparamos ahora el relleno, para ello picamos las manzanas en trozos menudos, colocamos en una cazuela junto con la mantequilla, el azúcar moreno y la canela y cocinamos al menos 10-15 minutos hasta que la manzana esté ligeramente tierna.
3. Añadimos entonces las moras, y removiendo con muchísimo cuidado de que no se rompan mucho dejamos cocinar otro par de minutos.
4. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y reservamos para que temple un poquito.
5. Mientras recortamos la masa... para ello con cada lámina haremos dos redondeles de dos cm más del diámetro del recipiente o bol que vayáis a usar, para que cuelguen faldones que podamos luego remeter sin que se nos salga el relleno.
6. Una vez recortada la masa colocamos un trozo en el fondo de cada molde, colocando bien todos los pliegues.
7. Rellenamos a continuación hasta arriba con nuestra mezcla (una vez en el horno al cocinarse merma un poquito, así que tranquilos que no saldrá del molde).
8. Y cubrimos con el otro trozo de masa... tranquilos si os salen pliegues por todos los lados, jejeje...ahora es cuestión de recogerlos todos, aplastar un poquito para que la mezcla se selle bien por dentro y con el sobrante o bien hacemos un borde pinchando con un tenedor, o bien recortamos con un cuchillo de cocina, como queráis.
9. Ya sólo queda pincelar la superficie con huevo batido y meter en el horno, unos 20 minutos para que se cocine bien la masa brisa (el doble de tiempo si es un molde grande) y listo... sacar y comer así templadito con una bola de helado... ¡un lujo!


A Almu, en general, le gusta la cocina poco historiada... ella es feliz con unos macarrones con tomate, su pechuga de pollo monda y lironda y sus vainas con aceite y sal... sus postres sencillos y poco elaborados como las manzanas asadas, los pies o los bizcochos de yogur... ¡y ahí le toqué yo en gracia! Que no paro quieta y no dejo de hacer filigranas, jejeje... así que, de vez en cuando, jejeje... volvemos a las lentejas viudas, las tostadas con mantequilla y mermelada y la ensalada de tomate y cebolla, jejeje...

Espero que la receta de hoy os haya gustado, ¡¡a ver el mes que viene que fruta o verdura está de temporada!!
Un besazo grande a todos, Luz.

17 comentarios:

  1. Ahora mismo me comía uno de esos y sin remordimientos! muchísima suerte en tu nueva andadura!!! Te la mereces!

    ResponderEliminar
  2. ayyy que rico esto, me encanta con la combinación de moras ummm . Yo este mes me estreno en este bonito reto. Un besote.

    ResponderEliminar
  3. Que rico!! y la presentación muy bonita, un saludo

    ResponderEliminar
  4. Me encanta, que precioso!! otra receta para mi lista de pendientes! besitos!

    ResponderEliminar
  5. Ohhh, que bonitos quedan y riiiiiiicos, que es lo mejor!! Besos

    ResponderEliminar
  6. Que rica combinación, se ven deliciosos. besos

    ResponderEliminar
  7. que rico este pie, me encanta esa mezcla. Ahora no puedo tmar la masa por intolerancia pero cuando pueda esta receta me la hago segurísimo. Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  8. Me lo imagino con la acidez de la mora...mmmm ¡¡riquísimo!!!

    ResponderEliminar
  9. Menuda pintaza que tiene!!solo con ver la foto ya dejo el teclado lleno de babas!!el sabor tiene que ser brutal!
    besoss

    ResponderEliminar
  10. Que bonitas quedan, y dan unas ganas de llevarse una cucharadita a la boca....Felicidades

    ResponderEliminar
  11. Ohhhhhh que buena y que bonita te ha quedado esa pie!!!! Me encanta la combinación de manzana con moras... Seguro que estaba de vicio!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  12. ¡Mae mía! ¡Qué pintaca! Felicidades por ese nuevo paso dado, espero que vaya genial. Y sobre la receta, babas, muchas babas. Yo también soy muy fan de Jamie Oliver. ¡Un beso! ¡Y que se recupere pronto tu hermana!

    ResponderEliminar
  13. Para comerse uno detrás de otro!! que buena pinta tienen!! Bs,

    ResponderEliminar
  14. Pero qué pies más ricos.. para devorarlos oiga! Igual que vosotras adoro a Jamie Oliver.. y sus platos rústicos sobre tablas de madera y listos también en pocos minutos!! Felicidades por vuestra recetaza! Besos

    ResponderEliminar
  15. Me encantan los pies!!! Y mucho más ahora que llega el frío. Muchas felicidades tanto por la receta como por el catering, espero que os vaya genial Un beso

    ResponderEliminar