viernes, 29 de noviembre de 2013

Recetas Navideñas... y recetas solidarias.


Esta entrada es meramente informativa... ¡¡porqué no sabía cómo enlazar todas estas entradas etiquetadas como Navidad a la imagen que quiero poner en la columna de la derecha del blog!!.



Si, creo que a estas alturas nos ha quedado claro a todos que en cuestiones informáticas soy un zotón... pero oye... una consigue sus objetivos como buenamente puede... y esta es mi solución.

Quería hacer un recopilatorio navideño... de recetas, ideas y trucos que en el último año he ido publicando y que os pueden servir... la idea inicial como digo era hacer un enlace directo... ahora lo haré por medio de esta entrada, de forma que podáis acceder pinchando en los títulos de las recetas a estas mismas.... espero que os ayuden.














Antes de entrar en el índice de recetas quiero contaros que este año me he sumado a la iniciativa emprendida por Helena del Valle, que bajo el hastag #RecetasSolidariasParaNavidad procura hacer un llamamiento en que los blogueros nos decidamos a aportar recetas navideñas suculentas, riquísimas y sobre todo recetas dignas y económicas... recetas que lo mismo se sirvan en mesas de presupuesto más o menos achuchado, pero que hoy ya cansados de tanta crisis nos hace mirar con más y más cuidado y atención nuestras listas de la compra.
Por eso esta iniciativa me encanta... en ella estamos todos, porque todos nos hemos visto más o menos tocados por la crisis, por el recorte y por la subida de los carros de la compra.

Yo en este mes de diciembre que comienza y sumándome con muchísimas ganas al llamamiento de Helena voy a publicar recetas navideñas estupendas, riquísimas y asequibles a todos los bolsillos... todas ellas quiero que incluyan un presupuesto lo más detallado posible de forma que podamos ver de antemano cuánto cuesta el plato por comensal... ejercicio este por otra parte que creo importante y útil para todos y que espero ayude sobre todo a las familias que tienen que mirar con mucho ojo el precio de cada alimento.
Por eso incluiré en la lista de ingredientes los precios de los alimentos en mi supermercado (que es el de El Corte Inglés... con lo que creo que seguro más barato se encuentra) y una previsión del total por comensal... ya veréis y me diréis si os parece bien.

Respecto a estas recetas que añado a continuación y sobre las que no he hecho presupuesto, quiero, sin embargo, poneros sobre aviso, por así decirlo, en cuanto al coste de las mismas.... y para ello las clasificaré  por estrellas, a saber:
- 1 estrella = * = Menos de 5€/4 personas
- 2 estrellas = ** = Entre 5-10€/4 personas
- 3 estrellas = *** = 10-15€/4 personas
- 4 estrellas = **** = 15-20€/4 personas
- 5 estrellas = ***** = más de 20€/4 personas

Pdt: Lo último que quería comentaros es que Helena, previsora ella, ha creado un blog en el que está subiendo todas las recetas que le vamos dejando... y ya son 500!!! Así que os invito a pasaros por allí con papel y lápiz para apuntar posibles platos que llenen vuestras mesas esta Navidad.

RECETAS NAVIDEÑAS DE COCINANDO... UN ABRIL ENCANTADO

1. Entrantes y aperitivos
- Taramasalata... o dip de queso crema y salmón ahumado **
- Boquerones en vinagre **
- Pastel de patatas María Luisa **
- Gambas con bechamel **
- Pastel de canapés ***
- Carpaccio de champiñones *



2. Sopas y cremas
- Bullabesa *****

3. Ensaladas
- Ensalada Ottolenghi de canónigos, prochiutto y melocotones a la brasa **
- Ensaladilla rusa Martín ***
- Ensaladas para fiestas, celebraciones y comilonas varias **


4. Pescado y marisco
- Bacalao al ajoarriero ***
- Cocotxas en salsa verde **
- Dorada a la donostiarra... o en tres vuelcos ****
- Sushi para dos ***
 5. Carne, pollo y fiambres
- Bistec de Fornos *****
- Lomo de cerdo encebollado **
- Solomillo de cerdo al whisky **
- Coq au vin... en brocheta **
- Pollo asado... riquísimo **

6. Guarniciones
- Puré de patatas **

7. Postres y dulces
- Tarta Dobos **
- Vasitos de Cheesecake de sabores ***
- Coffee and chocolate cheesecake **
- Créme brulée *
- Savarin o bizcochito francés... borracho **
- Tarta Matilda **
- Biscuit glacé *
- Tiramisú triffle **
- Millefeuille de fresas y crema de mascarpone **
- Roscón de Reyes ***
- Candy cane ice cream **
- Panettone ***
- Snowflake cookies ***
- Tarta Sacher ***
- Profiteroles con salsa de caramelo **

8. Bebidas
- Pink lemonade (ideal para los más pequeños) *
- Strawberry margaritas... o margaritas de fresa **
- Tequilla sunrise **
- Piña colada **
- Sorbete de limón al cava **
- Margaritas de mango **
- Kir Royal ***

NOTAS.
1. En mis "estimaciones presupuestarias" he contado únicamente el coste de los ingredientes... ni el gasto en gas ni electricidad de las cocinas o los utensilios que os haría falta comprar caso de ser necesarios... así que tomarlas como lo que son... un mero indicador del coste "alimenticio" de la receta, si es que esto existe.
Pensar además, que, en el caso de los dulces y los aperitivos, en la mayoría de los casos las cantidades son para más de 4 personas (por ejemplo las tartas) con lo que aunque el gasto pueda parecer mayor, en el fondo no lo es tanto.

2. Las botellas de alcohol son caras, sí... pero cunden mucho en los cocktails, así que si no tenéis reserva y tenéis que gastaros unos 10€ en una botella pensar que tenéis para unos 12-15 cocktails sin problema.
3. Por último deciros que por supuesto que estas estimaciones pueden ser erróneas, o serlo respecto a vuestros supermercados o experiencia... yo os cuento la mía propia, en la que soy yo la que hace la lista, va al súper y paga la compra... con lo que más o menos me oriento en los precios, jejeje... por desgracia tal y como están las cosas hasta al puré de patatas le he tenido que poner 2 estrellas (entre 5-10€) porque estas me salen por 6€/3 kilos... claro que si hacéis la compra en mercado, en mercadillos de pueblo o tenéis huerto o acceso a este los productos saldrán por un precio mejor...


2 comentarios:

  1. Uis me llevo esos entrantes que es lo que me toca preparar a mi! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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    1. Jejejeje... pues espero que sean un éxito Gloria... ¡¡ya me contarás cuales has hecho y cómo ha ido!! Un besazo enorme, Luz.

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