viernes, 28 de noviembre de 2014

Recetas para Navidad. Edición 2014.



Sip... por fin nos ha alcanzado esta época del año, jejeje... esta época en la que la comida está más presente que nunca, en la que las compras, los recados y los gastos en general se nos van un poco de las manos... y esa época en la que todos queremos quedar y sentirnos como reyes en nuestra propia casa.... por ello quiero dejaros este recopilatorio de todas aquellas recetas del blog que, en mi opinión, os pueden hacer un gran papel en vuestros convites navideños, jejeje...



Os aseguro que mi máxima siempre es: máximos resultados, mínimo esfuerzo y a ser posible poco gasto... así que procuro siempre, aunque luego me líe la manta a la cabeza, jejeje... hacer recetas muy ricas, poco complicadas y resultonas, de las de hacer previamente, congelar o incluso transportar sin mucho follón y que además no sean de tropecientos ingredientes dificilísimos de encontrar o carísimos... al contrario!! Pensar, además, que cualquier ingrediente medianamente raruno os diré donde conseguirlo... o sino, no dudéis nunca en preguntarme... leo, siempre, todos los comentarios, y procuro (no siempre, lamentablemente), contestar a todos lo más rápidamente posible... así que ya sabéis... no dudéis en cotillear este recopilatorio y en usarlo a conciencia.

Pronto quiero haceros una selección de platos en plan menús completos... por si alguno se queda colgado o despistado, y también en unos días quiero dejaros mis "10 reglas de oro" para preparar comidas/cenas/celebraciones/varios en casa sin morir en el intento y que espero os sean de alguna ayuda...

Por ahora aquí tenéis... no diréis que no hay donde elegir, ehhh!!!

RECETAS NAVIDEÑAS  COCINANDO... UN ABRIL ENCANTADO

1. Entrantes y aperitivos



Taramasalata... o dip de queso crema y salmón ahumado 
Boquerones en vinagre 
Pastel de patatas María Luisa 
Gambas con bechamel 
Pastel de canapés 
Carpaccio de champiñones 
- Scotch eggs de cangrejo
- Pan de jamón
- Croquetas de níscalos y mozzarela
- Tortilla de bacalao
- Smorrebrod... bocadillo danés abierto
- Carpaccio de pulpo... con vinagreta de lima y jengibre
- Pastelillos de langostinos

2. Sopas, cremas y primeros platos



Bullabesa 
- Borsch
- Arroz caldoso marinero
- Sopa de melón a la menta con pomelo rosa
Crema de tomate e Idiazábal
Sopa de pescado
Cremas de verduras
- Lingüini vongole

3. Ensaladas



Ensalada Ottolenghi de canónigos, prochiutto y melocotones a la brasa 
Ensaladilla rusa Martín 
Ensaladas para fiestas, celebraciones y comilonas varias 
- Ensalada de sandía, menta, feta y kalamatas

4. Pescado y marisco



Bacalao al ajoarriero 
Cocotxas en salsa verde 
Dorada a la donostiarra... o en tres vuelcos 
Sushi para dos 
- Chipirones en su tinta
Gumbo de marisco... para Mardi Gras
Salmón a la barbacoa
Bacalao al pil pil... fórmula garantizada
- Salmón marinado... o gravlax

 5. Carne, pollo y fiambres


Bistec de Fornos 
- Pollo asado a la sal trufada
Lomo de cerdo encebollado 
- Solomillo de cerdo al whisky 
- Pollo relleno de baicon y cuatro quesos
Coq au vin... en brocheta 
Pollo asado... riquísimo 
Jamón asado
- Pollo en pepitoria
Boeuf Bourguignon
Costillas de ternera braseadas con granada
Chuletillas de cordero a la florentina
Carne encebollada 
- Rabo de toro estofado

6. Verduras y Guarniciones



Puré de patatas 
- Berenjenas a la parmesana
- Falafel de remolacha

7. Postres y dulces



Tarta Dobos 
Coffee and chocolate cheesecake 
Créme brulée 
Savarin o bizcochito francés... borracho 
Tarta Matilda 
Biscuit glacé
Millefeuille de fresas y crema de mascarpone 
Candy cane ice cream
Snowflake cookies 
Tarta Sacher 
Profiteroles con salsa de caramelo 


- Palmeritas dulces
- Carrot cake
- Blondie cheesecake con crema de melocotón
Tarta Tatin... la receta de las hermanas de vacaciones
Brownies... receta de Nigella Lawson
- Flan
- Banoffee pie
- Bomba helada de tiramisú
- Brochetas de piña
- White chocolate cheesecake
- Devil´s food cake
- Hojaldres de fruta y crema
- Helado de mojito


- Red velvet cheesecake brownies
- Tarta Frasier
- Coulant de dos chocolates
- Baked Alaska
- Gominolas de fresa

8. Desayunos y brunch



Panettone 
Roscón de Reyes 
- Christmas stollen
- Bollos suizos
Tortitas de semillas de amapola y limón con crema de mascarpone y fresas
Irish full breakfast
Huevos Benedict... un desayuno de cinco estrellas
Rollitos de canela, manzana y caramelo, paso a paso.
Plum


Tortitas de manzana y canela con mantequilla de sirope de arce
Bagels canadienses
Scones para merendar con las Dashwood
Galletas de natillas y chocolate blanco.
French toasts... para un desayuno sexy
Pudding de donuts
- Soldaditos con mantequilla de anchoa para mojar en unos huevos pasados por agua

9. Bebidas y cocktails



Pink lemonade (ideal para los más pequeños)
Strawberry margaritas... o margaritas de fresa 
Tequilla sunrise 
Piña colada 
Sorbete de limón al cava 
Margaritas de mango 
Kir Royal 
- Sorbete tropical de mango y papaya


Ejem... creo, sinceramente, que se me ha ido la olla, jejeje... pero ya tenéis opciones para dar y tomar, jejeje... en unos días prometo dejaros ideas de menús que os puedan ayudar a montar vuestros festines navideños... no dudéis en plantear dudas o incluso en preguntarme por recetas que os apetezca que os enseñe.

Un besazo enorme a todos, Luz.

Pdt: Como en otras ocasiones pondré icono de acceso rápido en la columna de la derecha.

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